Полоцкий район представили сельские усадьбы «Славяночка»
(г.п. Боровуха) и «Лука» (д. Экимань).
40 представителей кулинарной сети Латвийской Республики – из городов Резекне, Краслава, Даугавпилс, Дагда, Лудза познакомились с богатой национальной белорусской кухней, укладом полоцких агроэкоусадеб.
Хозяйки агроэкоусадеб удивили гостей именными кулинарными блюдами.
Например, специальное предложение агроэкоусадьбы «Лука» – «Наливашки», основные ингредиенты которого – белорусский картофель, сало, соль и перец.
Хозяйка агроэкоусадьбы Елена Пруднячёнок презентовала
и блюда из натуральных продуктов, выращенных на территории сельской усадьбы (овощи, фрукты, ягоды, соления, продукцию животноводства).
На агроэкоусадьбе «Славяночка» гостям предлагалась уха, голубцы по-белоруски и свежий картофель.
Огромное впечатление на иностранных коллег произвело гостеприимство и презентация сельских усадеб, музыкальные встречи народных ансамблей и традиционные белорусские анимационные программы.
Настоящим сюрпризом для участников международного проекта стала презентация авторской песни «Белла Кузина – дружба трёх стран», которая по праву была объявлена официальным гимном
и визитной карточкой проекта.
«Данный ознакомительный тур по объектам кулинарного наследия Витебской области, в частности Полоцкого района, весьма полезен
и выступает очередным этапом в единении и развитии международного сотрудничества. Знакомство с регионом «на вкус» не менее увлекательно и информативно, чем любование природными красотами или изучение архитектурных памятников», – отметила координатор сети Латгальского кулинарного наследия, председатель правления общества «Центр кулинарного наследия Латгалии» Татьяна Козачук.
Справочно.
В сентябре текущего года проект международной технической помощи «Улучшение кулинарного сервиса в Латгальском и Витебском регионах, основываясь на концепцию кулинарного наследия»
(Bella Cuisine) подходит к завершению.
По итогам международного проекта 30 предприятий
и учреждений Витебской области, в том числе 6 – представители Полоцкого района (агроэкоусадьба «Лука», ОАО «Полоцк-торг», Полоцкое районное потребительское общество, ОАО «Гостиничный комплекс «Славянский», кафе «Волна», крестьянско-фермерское хозяйство туристический комплекс «Маёнтак»), вступят в международную сеть кулинарного наследия. Символ ее – поварская шапка на голубом фоне с ножом и вилкой по краям – укажет всем путешественникам и любителям национальной белорусской кухни дорогу в объекты питания и отдыха, которые в настоящее время сохраняют и совершенствуют традиции местного кулинарного наследия.
Подготовила материал главный специалист сектора спорта и туризма отдела образования, спорта и туризма Полоцкого райисполкома Наталья Синица
